Ketogene Brötchen

Fertiges Brötchen

An manchen Tagen vermisse ich trotz vieler leckerer Keto-Sachen doch irgendwie mal ein lecker, knuspriges Brötchen. Hier habe ich mal mein Rezept für Brötchen. Das ist aber lediglich ein Grundrezept. Mit Kräutern kann man da auch noch leckere herzhafte Brötchen machen, oder wenn man es eher süß mag, eignet sich etwas Backkakao mit Erythrit auch super dazu.

Das Rezept ergibt 2 normalgroße Brötchen.

Zutaten:

• 100g gemahlene Mandeln
• 17g gemahlene Flohsamenschalen
• 4g Backpulver
• 2 Eiweiß
• 0,5 TL Salz
• 100 ml kochendes Wasser
• je nach Belieben weitere getrocknete Kräuter, Backkakao, Süßstoff, Flavourdrops, etc.

Zubereitung:

1. Mandeln, Flohsamen, Backpulver und Salz vermischen
2. Wasser erwärmen und mit Eiweiß zu den trockenen Zutaten hinzugeben und verrühren.
3. 2 gleichgroße Brötchen formen
4. 50 min bei 180°C (Umluft) backen

Guten Appetit!

Nährwerte pro Brötchen:

• Kcal: 348
• Kohlenhydrate: 5.8 g
• Eiweiß: 13.2 g
• Fett: 26.7 g
• Skaldeman: 1,41